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上水新市镇于上世纪80年代初发展，区内石湖墟一带更是小店老牌食肆林立，共有10多条街道，位于墟内的街市亦于90年代初搬迁至石湖墟市政大厦，不过，石湖墟尚留存许多小商店及老牌食肆，在此仍可依稀找到老香港的特色及情怀。